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多吃葉酸含量豐富的食物,可以防癌!研究發現,每天足量攝取葉酸大於四一五微克,可大幅降低乳癌罹患率達二至四成,罹患癌症的總風險降低一成。綠色蔬菜、蘆筍與甘藍等富含葉酸,民眾可多多攝取。
 

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膠原蛋白為組成各種細胞外間質的聚合物,在動物細胞中扮演結合組織的角色,為細胞外基質最重要的主成分,同時也是動物結締組織最主要的構造性蛋白質,具有支撐的作用,能幫助肌膚與結締組織恢復彈性,達到撫紋、抗皺的功效,因此膠原蛋白一直被作為抗老的熱門成分。

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更新日期:2009/12/30 00:07 【記者萬博超/台北報導】

傳統食補中的食材甲魚具滋潤作用,中醫師盧菊昭指出,大蒜燉甲魚適合內臟脂肪較多的民眾食補之用,但甲魚肉偏涼性,有些體質較虛弱者,大量食用後可能會拉肚子。

在中醫寒熱分類上,甲魚肉屬於較涼性的食材,與牛肉、羊肉的溫性不同。中醫師盧菊昭指出,甲魚肉即鱉肉,大蒜燉甲魚是一道適合多數脂肪肝等內臟脂肪偏多者的食補佳餚,但若食用後腸胃不適,就不建議經常服用。

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蜂皇漿(Royal Jelly)又稱為蜂王乳,是由工蜂的唾液腺所分泌出來的乳狀物質,蜂群中的女王蜂因為一生只食用蜂王漿,體形比一般工蜂大一倍半。此外,女王蜂每天可以產下1500~3000個卵,且終生具有這種驚人的生育能力,且女王蜂的壽命為5-6年,是一般工蜂的四十倍。


蜂皇漿是一種天然複合性營養成分的鹼性物質,含有豐富的酵素、多種胺基酸、維生素(尤其是維生素B群)與礦物質(鋅、鎂等)、核酸(如DNA、RNA)、天然抗菌蛋白(Royalisin)、類唾腺賀爾蒙(Parotin)、R物質及王漿酸(10-hydroxydecenoic acid;10-HDA)等。

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隨著工商業的發展及進步,大家幾乎都是吃的好、動的少,也因此心血管疾病的罹患率越來越高,年齡層越來越低,甚至近年來也擠入國人十大死因的排行榜當中。在心血管疾病盛行的同時,流行病學的調查也發現飲食中魚類攝取量較高的族群,心血管疾病的罹患率較低。


深海魚類(如:鮭魚、鮪魚、鱈魚等)油脂中的ω-3脂肪酸也就是大家所稱的魚油,主要分為EPA(二十碳五烯酸;C 20:5)及DHA(二十二碳六烯酸;C 22:6)兩大類,皆屬於長鏈多元不飽和脂肪酸(long chain polyunsaturated fatty acid;LCPUFA)。人體可以藉由飲食中直接攝取深海魚類來獲得EPA及DHA外,由魚肉中萃取的魚油及海藻類也是EPA 及DHA的豐富來源。

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流行性感冒人數往往在農曆年前後攀上高峰,今年也不例外。很多人預防感冒的法寶是猛吞維他命丸,尤其是維他命C的確已經有許多研究證明,維他命C可以強化免疫系統,但它不會直接預防感冒或治療感冒,而是幫助我們舒緩症狀、縮短病程,簡單來說,就是「好得比較快」。

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牛樟芝又名樟芝、牛樟菇、紅樟芝、樟菰、樟窟內菰,只生長在牛樟樹上。而台灣得天獨厚,牛樟樹是台灣特有樹種,全世界只有台灣有牛樟樹,所以牛樟芝也只能在台灣採得。

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所謂的葡萄籽,就是紅葡萄的種子萃取物質Grape seed extract,它含有一種人體內無法合成的天然物質,稱為「原花青素低聚合物Oligomeric Proanthocyanidins(OPCs),是一種純天然植物萃取的抗氧化劑,也是目前已知營養補充品中,抗氧化能力最強的。

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冬蟲夏草,又稱為冬蟲草,簡稱蟲草,是中國大陸自古以來著名的滋補中藥材。
因其嚴格的寄生性和特殊的生長地理環境,極為名貴,與人參、鹿茸並列為三大滋補珍品。

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蕃茄紅素是含在成熟的蕃茄、紅色葡萄、西瓜等裡面的一種類胡蘿蔔素,擁有抗氧化能力,能夠消除毒性頑強的活性氧「單態氧」的能力,被認為是α-維生素E10倍以上、β-胡蘿蔔素的2倍以上。

蕃茄紅素是天然界六百多種類胡蘿蔔素中的一種,不僅大量的存在於蕃茄、粉紅色葡萄柚和西瓜中,在能進行光合作用的植物組織中,也能發現它的蹤影。事實上,蕃茄紅素被人們使用當作紅色色劑已有許多年,由於它具有抗氧化活性以及減緩慢性病的潛力,成為科學界廣受矚目的研究主題。

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談到類胡蘿蔔素(carotenoids),我們可以將它比喻為一大家族的化合物,涵蓋六百多種的脂溶性植物色素,對於天然界提供多樣化顏色,比方說:使番茄表現紅色;讓胡蘿蔔表現橙色。類胡蘿蔔素除表現出美學功能外,也被認為有益健康,能預防各種重大且棘手的疾病,包括某些癌症和眼睛的毛病。

可惜的是,六百多種天然界的類胡蘿蔔素中,對人體健康有益效果的成分只是少部分而已,當中僅有十二種類胡蘿蔔素被發現存於人體血液和組織裡,而存在眼睛中的只有兩種:葉黃素(lutein)和玉米黃素(zeaxatnin)

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乳酸菌(Lactic Acid Bacteria)最早的來源於德國科學家Ilya Metchnikoff,他針對保加利亞人民特別長壽的原因做研究,從他們常喝的優酪乳中發現乳酸菌對人體健康扮演重要的角色。早期對乳酸菌的定義是一種能分解消化牛乳中所含乳糖的好菌,也因此他的發現是乳糖不耐症患者的福音;還有一種是會對牛奶過敏的,因為牛奶中的球蛋白、酪蛋白、白蛋白會容易使氣喘及蕁麻疹等過敏症狀發作,而這一系列的症狀是可以經由乳酸菌先行將牛乳中的蛋白分解而得到改善。

其實乳酸菌本來就存在人體中,但會隨著生活習慣與飲食等因素的改變,造成腸內菌叢的異常,而發生一系列腸胃道的不適。人體從出生的那一刻起腸道中就有無數的細菌共生,有好菌也有害菌,共大約有100兆個細菌、300多種菌,比較常見的消化道益菌,如龍根菌、雙叉桿菌、嗜乳酸桿菌等,這些好菌在腸內產生醋酸等有機酸和乳酸,造成腸內的酸性環境,抑制害菌的生長,如此可以幫助提高腸胃道的免疫力。

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