生魚片的營養價值真的很高﹐它含有豐富的蛋白質﹐而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。

        它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低﹐卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。

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